بتاگلوکان Beta glucan

موجود در انبار
ارسال سریع

بتاگلوکان Beta glucan

موجود در انبار
ارسال سریع

بتاگلوکان

بتاگلوکان یک پلیساکارید خطی، بدون انشعاب، غیرنشاسته ای و محلول در آب است که در دیواره سلولی غلات به ویژه یولاف وجود دارد. ساختار بتاگلوکان ها بسته به منبع اصلی و نوع پیوند های موجود بر روی پلیمر های گلوکز متفاوت است. این پلی ساکاریدها از مولکول های گلوکز تشکیل شده اند که در اتم های 1 به 3 یا 1 به 6 کربن به هم متصل شده اند. بتاگلوکان ها از حلقه های 6 ضلعی ساخته شده اند که به صورت خطی یا منشعب هستند و با پیوند های گلیکوزیدی به هم متصل می شوند. ساختار این پیوند های گلیکوزیدی بر عملکرد مولکول های بتاگلوکان تاثیر می گذارد.  .بتاگلوکان شکل خاصی از فیبر غذایی محلول است و باعث  سبب کند شدن عبور غذا در روده خواهد شد. معمولا محلول های بتا گلوکان از ویسکوزیته بالایی برخوردارند. مقدار ویسکوزیته محلول های آن  به وزن ملکولی پلی ساکارید بستگی دارد. از لحاظ ساختاری در دانه های غلات، بتا گلوکان متشکل از زنجیرههای خطی با واحدهای بتا D گلوکوپیرانوز است که توسط پیوندهای بتا (۳-۱) و بتا (۴ ۹) به هم متصل شده اند در حالی که بتا گلوکان مخمر نانوایی نوع متفاوتی از پیوند را دارا میباشد و از واحد های بتا (۳-۱) و بتا (۶-۱) تشکیل شده است .

منابع بتاگلوکان

  • جو دوسر
  • جو / شعیر (Barely)
  • ذرت خوشه ای
  • گندم
  • گندم دوروم
  • برنج
  • چاودار
  • تریتیکاله
  • قارچ
  • جلبک دریایی
  • علاوه بر این، فیبر در انواع خاصی از باکتری‌ها و قارچ‌ها مانند ساکارومایسس سرویزیه یا مخمر نان یافت می‌شود .
 کاربرد بتا گلوکان در محصولات غذایی  علاوه بر تاثیرات مفید تغذیه ای و سلامتی بخش دارای ویژگیهای عملکردی مناسب مثل بافت دهندگی، پایدار کنندگی و تشکیل ژل نیز میباشد.

خرید بتاگلوکان

برای خرید بتاگلوکان با کیفیت به صورت عمده و خرده کافی است با شرکت شیمی پیک تماس بگیرید.
شماره تماس: 02122874498

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “بتاگلوکان Beta glucan”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

یک × 3 =

تضمین حفظ کیفیت کالا

مشاوره‌های تخصصی

رضایت مشتریان

خدمات پس از فروش

سبد خرید

ورود

هنوز حساب کاربری ندارید؟

Email Instagram WhatsApp WhatsApp
فروشگاه
0 محصول سبد خرید
حساب کاربری من
خانه