پکتین

پکتین هیدروکلوئیدی گیاهی برای ژل‌سازی و تنظیم بافت است و گریدهای متفاوتی دارد.

کاربرد و نکات انتخاب

در مربا، ژله، نوشیدنی و محصولات میوه‌ای، انتخاب پکتین به pH، قند، کلسیم و بافت موردنظر بستگی دارد. نوع پکتین را از آغاز با فرمول محصول هماهنگ کنید.

تفاوت با مواد مشابه

پکتین پرمتوکسیل، کم‌متوکسیل و آمیددار شرایط ژل‌سازی یکسانی ندارند. قدرت ژل یا کد تجاری به‌تنهایی جای تعریف نوع پکتین را نمی‌گیرد.

مشخصات مهم هنگام خرید

• نوع HM یا LM و آمیددار بودن
• شرایط قند، pH و کلسیم موردنیاز
• قدرت ژل و مواد استانداردکننده

برای استعلام قیمت و شرایط تأمین، نام ماده، مقدار موردنیاز و کاربرد تولیدی را به فروش شیمی‌پیک اعلام کنید. مشخصات همان محموله را پیش از سفارش با نیاز فرمول تطبیق دهید.

مشاهدهٔ مواد مرتبط این گروه