اسانس مایع گوشت

طعم گوشت می‌تواند بر نت پخته، برشته یا عصاره‌مانند تکیه داشته باشد. نام طعم‌دهنده به معنی وجود گوشت، پروتئین یا منشأ حیوانی مشخص نیست.

کاربرد و انتخاب گرید

کاربردها و انتخاب گرید برای گرید متناسب: چاشنی، سس و فرآوردهٔ پروتئینی. در انتخاب، تعیین نوع مرجع گوشت، درجهٔ برشتگی و منشأ ترکیبات اهمیت دارد. کاربرد غذایی یا صرفاً عطری باید در مشخصات همان گرید روشن باشد.

تفاوت با شکل‌ها و مواد مشابه

مایع بودن به‌تنهایی حلال، غلظت و سازگاری با آب یا روغن را مشخص نمی‌کند. انتخاب برای پایهٔ آبی، چرب یا امولسیونی باید با اطلاعات حامل همان گرید انجام شود.

مشخصات مهم برای مقایسه

• نوع حامل و شکل عرضه
• پروفایل و محدودهٔ مصرف همان گرید
• اطلاعات آلرژن و شرایط فرایند

استعلام مشخصات و تأمین

برای استعلام گوشت، کاربرد نهایی، مقدار سفارش و مشخصات گرید موردنیاز را اعلام کنید. ترکیب، مدارک محموله و شرایط تحویل باید در پیشنهاد همان گرید روشن باشند.

برای مرور خانوادهٔ مرتبط، اسانس‌ها و طعم‌دهنده‌ها را ببینید. برای مقایسهٔ یک مادهٔ دیگر، اسانس مایع توت فرنگی تمشک در دسترس است؛ مشخصات هر ردیف مستقل‌اند.