پلی سوربات 80 یا پلی اکسی سوربات که با نام تجاری توئین 80 نیز شناخته می شود، در صنایع مختلف به کار برده می شود. 

پلی سوربات 80 چیست؟

توئین 80 یک سورفاکتانت غیر یونی و امولسیفایری طبیعی با منبع گیاهی می باشد. این ماده از لوریک اسید که یک اسید چرب زنجیره متوسط است و در روغن نارگیل وجود دارد، تهیه می شود. این ماده با قابلیت امولسیون کنندگی متفاوت و با نام های توئین 20، 60 و 80 در بازار عرضه می شود. هر چقدر عدد کنار این محصول بزرگ تر باشد، میزان امولسیون کنندگی آن بالاتر است. توئین 80 یک ماده آب دوست است. در محصولات پخته شده، خمیر کیک، بستنی، مارگارین (کره گیاهی) می توان این ماده را به کار برد. به طور کلی از توئتن 80 به عنوان یک عامل رقیق کننده و مرطوب کننده و حلال استفاده می شود. فرمول مولکولی این ماده C64H126O26  و جرم مولکولی آن g/mol 1310 می باشد.

توئین 80 به عنوان امولسیون کننده در ترکیباتی که شامل آب و روغن است، به کار برده می شود. استفاده از امولسیون ها موجب قوام بیشتر محصول می شوند. برای تولید این ماده از سوربیتان پلی اتوکسیله و اسید اولئیک استفاده می شود. از لحاظ شکل ظاهری این ماده شبیه ژل نرم یا خمیر مومی شکل است که به رنگ زرد متمایل به نارنجی می باشد. برای حل کردن پلی سوربات 80 می توان از آب سرد و گرم استفاده کرد، اما این ماده در روغن سبزیجات نا حلال می باشد.

کاربرد پلی سوربات در صنایع

• صنایع غذایی

از توئین 80 به عنوان یک امولسیفایر در صنایع غذایی به وفور استفاده می شود. به عنوان نمونه برای تولید بستنی به میزان بیش  از 5 درصد توئین 80 به مواد اضافه می کنند تا بافت بستنی نرم و قابل خوردن شود. این ماده کمک می کند تا مقاومت بستنی در برابر ذوب شدن افزایش یابد. مزیت دیگر استفاده  این ماده در بستنی این است که پروتئین های شیر قادر به پوشاندن کامل قطرات چربی شیر نمی باشد. در نتیجه قطرات چربی می توانند به صورت زنجیره و شبکه هایی محکم به یکدیگر متصل شوند. این کار مانع از خروج حباب های هوا از ساختار بستنی می شود.  زمانی که بستنی آب شود بافت محکم خود را حفظ می نماید.

• صنایع آرایشی و بهداشتی

از پلی سوربات 80 در تولید صابون ها و مواد آرایشی و دهان شویه استفاده می شود. این ماده به عنوان یک سورفاکتانت با درجه خلوص کمتری نسبت به صنایع غذایی برای تولید لوسیون، شامپو و پاک کننده های پوست به کار برده می شود.

• صنایع دارویی

در صنایع داروسازی به عنوان یک ماده تثبیت کننده فرمولاسیون آبی داروهای تزریقی از توئین 80 استفاده می شود. این ماده باعث رقیق شدن داروها می شود. همچنین میزان جذب آنها را افزایش می دهد. برای ساخت داروی Amiodarone که برای کنترل بی نظمی تپش قلب است، به عنوان امولسیفر از توئین 80 استفاده می شود. همچنین برای بهبود سازگاری پخش کپسول های ژل و قرص ها در معده می شود. از توئین 80 در ساخت بسیاری از واکسن های ایالات متحده  استفاده می شود.

• کاربرد آزمایشگاهی

بعضی از انواع باکتریها دارای نوعی لیپاز می باشند که موجب تجزیه مولکول های چربی می شود. زمانیکه پلی سوربات 80 و فنل قرمز را به این ن.ع از باکتری ها اضافه کنیم رنگ محلول را تغییر می دهد. از این روش به عنوان آزمایشی برای شناسایی فنوتیپ سویه یا ایزوله استفاده می شود. توئین 80 در آزمایش الایزا هم به کار برده می شود.

شرایط نگهداری پلی سوربات

• پلی سوربات 80  را به دور از شعله های آتش نکه داری نمایید.
• مکان مورد استفاده برای کار با این ماده باید دارای تهویه مناسب باشد.
• پس از استفاده از این ماده باید درب آن را محکم ببندید
• در صورت تماس این محصول با دست، با کمک مواد شوینده دست های خود را بشویید.
• محل نگهداری از این محصول باید خشک و خنک باشد.

شیمی پیک یکی از موفق ارین تامین کتتده های عمده و خرده محصولات شیمیایی است که پلی سوربات با کیفیت را با قیمتی مناسب به مشتریان خود ارائه می نماید. برای خرید این محصول با کیفیت همین حالا با کارشناسان شرکت شیمی پیک تماس حاصل نمایید و با قیمتی مناسب محصول خود را خریداری کنید. همچنین جهت رفاه مشتریان محترم در امر خرید محصولات شیمیایی، فروشگاه آنلاین خرده فروشی شیمی پیک را ایجاد نموده است.