پکتین

پکتین هیدروکلوئیدی گیاهی برای ژل‌سازی و تنظیم بافت است و گریدهای متفاوتی دارد.

کاربرد و انتخاب گرید

در مربا، ژله، نوشیدنی و محصولات میوه‌ای، انتخاب پکتین به pH، قند، کلسیم و بافت موردنظر بستگی دارد. نوع پکتین را از آغاز با فرمول محصول هماهنگ کنید.

تفاوت با شکل‌ها و مواد مشابه

پکتین پرمتوکسیل، کم‌متوکسیل و آمیددار شرایط ژل‌سازی یکسانی ندارند. قدرت ژل یا کد تجاری به‌تنهایی جای تعریف نوع پکتین را نمی‌گیرد.

مشخصات مهم برای مقایسه

• نوع HM یا LM و آمیددار بودن
• شرایط قند، pH و کلسیم موردنیاز
• قدرت ژل و مواد استانداردکننده

استعلام مشخصات و تأمین

برای استعلام پکتین، کاربرد نهایی، مقدار سفارش و مشخصات گرید موردنیاز را اعلام کنید. ترکیب، مدارک محموله و شرایط تحویل باید در پیشنهاد همان گرید روشن باشند.

برای مرور خانوادهٔ مرتبط، ترکیبات مراقبت پوست و مو را ببینید. برای مقایسهٔ یک مادهٔ دیگر، سدیم آلژینات در دسترس است؛ مشخصات هر ردیف مستقل‌اند.