کوردلان

کوردلان پلی‌ساکاریدی از خانوادهٔ بتاگلوکان‌ها با قابلیت تشکیل ژل در فرایند حرارتی است.

کاربرد و نکات انتخاب

در فرمول غذاییِ متناسب، تاریخچهٔ حرارت و غلظت ماده بر ساختار نهایی اثر می‌گذارند. روش افزودن و برنامهٔ پخت باید با مشخصات گرید هماهنگ باشند.

تفاوت با مواد مشابه

کوردلان را با بتاگلوکان جو یا مخمر و با ژلان یکسان نگیرید. منشأ و نوع پیوندهای پلیمر، رفتار ماده را تغییر می‌دهند.

مشخصات مهم هنگام خرید

• هویت کوردلان و عیار
• روش تشکیل ژل و شرایط حرارتی
• رطوبت و مشخصات میکروبی

برای استعلام قیمت و شرایط تأمین، نام ماده، مقدار موردنیاز و کاربرد تولیدی را به فروش شیمی‌پیک اعلام کنید. مشخصات همان محموله را پیش از سفارش با نیاز فرمول تطبیق دهید.

مشاهدهٔ مواد مرتبط این گروه