پلی‌گلیسرول پلی‌ریسینولئات (PGPR)

پلی‌گلیسرول پلی‌ریسینولئات یا PGPR امولسیفایری با ساختار استری است که در گرید مناسب برای فرمول‌های چرب مانند شکلات انتخاب می‌شود.

کاربرد و نکات انتخاب

در شکلات، PGPR برای تنظیم رفتار جریان و کاهش تنش تسلیم بررسی می‌شود. تناسب آن به میزان چربی، ذرات جامد و امولسیفایرهای همراه وابسته است.

تفاوت با مواد مشابه

PGPR با لسیتین و مونو‌دی‌گلیسرید یکسان نیست؛ تغییر یک امولسیفایر به دیگری می‌تواند بخش متفاوتی از رفتار جریان را تغییر دهد.

مشخصات مهم هنگام خرید

• هویت PGPR و عیار گرید
• مشخصات استری و ویسکوزیته
• گرید غذایی و تناسب با فرمول چرب

برای استعلام قیمت و شرایط تأمین، نام ماده، مقدار موردنیاز و کاربرد تولیدی را به فروش شیمی‌پیک اعلام کنید. مشخصات همان محموله را پیش از سفارش با نیاز فرمول تطبیق دهید.

مشاهدهٔ مواد مرتبط این گروه